多项选择题
A.己酸菌B.丁酸菌C.甲烷菌酵母D.放线菌
下列哪些不是蒸煮的作用？（）A.使淀粉颗粒吸收水分、膨胀、破裂，并使淀粉成为可溶解状态B.促使糖转化为酒精C....
多项选择题下列哪些不是蒸煮的作用？（）
A.使淀粉颗粒吸收水分、膨胀、破裂，并使淀粉成为可溶解状态B.促使糖转化为酒精C.减少糟醅中的水分D.提高粮糟的温度E.提高粮糟的酸度
下列关于窖池内发酵温度变化的说法中错误的是（）。A.前期升温越慢越好B.中挺时，温度持续上升C.若前期升温过猛...
多项选择题下列关于窖池内发酵温度变化的说法中错误的是（）。
A.前期升温越慢越好B.中挺时，温度持续上升C.若前期升温过猛，生酸会过多D.中挺时间越长越好E.后期温度要缓缓下降
大花的特点是（）。A.泡沫较大B.整齐一致C.消失极快D.流酒声音轻浮E.酒花发白且有沫
多项选择题大花的特点是（）。
A.泡沫较大B.整齐一致C.消失极快D.流酒声音轻浮E.酒花发白且有沫
