多项选择题
A.前期升温越慢越好B.中挺时，温度持续上升C.若前期升温过猛，生酸会过多D.中挺时间越长越好E.后期温度要缓缓下降
大花的特点是（）。A.泡沫较大B.整齐一致C.消失极快D.流酒声音轻浮E.酒花发白且有沫
多项选择题大花的特点是（）。
A.泡沫较大B.整齐一致C.消失极快D.流酒声音轻浮E.酒花发白且有沫
在酿造过程中，季节不同，要合理调整辅料使用。
判断题在酿造过程中，季节不同，要合理调整辅料使用。
酒花出现的顺序先后为大清花、小清花、水花、油花、“过花”。
判断题酒花出现的顺序先后为大清花、小清花、水花、油花、“过花”。
