吉利丁片是制作乳冻不可缺少的原料。

面包面团的搅拌可以分为机械搅拌和（）。A.批量搅拌B.工具搅拌C.多次搅拌D.手工搅拌

单项选择题面包面团的搅拌可以分为机械搅拌和（）。

成熟后的脆皮制品外皮松脆、内部组织松软，具有良好的（）和香味。A.口味B.口感C.造型D.外貌

单项选择题成熟后的脆皮制品外皮松脆、内部组织松软，具有良好的（）和香味。

以下属于清酥类制品的是（）。A.酥化鸡蛋挞B.丹麦牛角包C.台式菠萝包D.马芬蛋糕

单项选择题以下属于清酥类制品的是（）。