热水面一般是指用（）调制的面胚，又称设烫面。

温水面是用（）的水与面粉调制的面坯。A.30－40度B.40－50度C.50－60度D.60－70度

单项选择题温水面是用（）的水与面粉调制的面坯。

冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。A.20度以下B.25度以下C.30度以下D.35度以下

单项选择题冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。

在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法。A.油B.澄粉C.面粉D.水

单项选择题在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法。