在涉外宴会的摆台中，要注意符合各国、各民族的礼仪形式，但席位安排一般应按照我国的传统习惯而定。

西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。

判断题西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。

俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。

判断题俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。

所有热菜在上菜前应将盖子拿去，有直观、增进食欲的作用。

判断题所有热菜在上菜前应将盖子拿去，有直观、增进食欲的作用。