问答题
切配工作包括半成品腌制、配料备料、加工料头、有的还需要雕花和拼盘。
滚料切的刀法是什么？
问答题滚料切的刀法是什么？
简述全鸡起骨方法。
问答题简述全鸡起骨方法。
简述光鸡起肉方法。
问答题简述光鸡起肉方法。
