糖汁蒸发成糖浆后，纯度降低的主要原因（）。

糖汁蒸发过程中糖汁pH下降主要由于（）引起。A.磷酸滞后反应B.蔗糖焦化C.酰胺分解D.石灰乳滞后反应

单项选择题糖汁蒸发过程中糖汁pH下降主要由于（）引起。

在蒸发过程中，糖汁受高温作用后，往往色值增加，增加的原因主要是（）。A.酰胺分解B.蔗糖焦化C.石灰乳滞后反应...

单项选择题在蒸发过程中，糖汁受高温作用后，往往色值增加，增加的原因主要是（）。

在蒸发过程中引起纯度变化的原因有：（）。A.非糖分的分解B.气体的逸出C.非糖分的沉淀D.蔗糖的分解

多项选择题在蒸发过程中引起纯度变化的原因有：（）。