问答题
熬和烩，都是用片、块、丁、丝、条等小型原料，先煸炒断生，然后加调料和汤汁煮熟。所不同的是，熬的原料单一，不勾芡，如熬白菜......
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怎样“炒”菜？
问答题怎样“炒”菜？
简述“爆”的方法。
问答题简述“爆”的方法。
简述“烹”的特点。
问答题简述“烹”的特点。
