判断题
错误
造成蔬菜中维生素和矿物质丢失的因素有（）A.水焯B.切厚浸泡C.反复洗涤D.先洗后切E.旺火急炒F.加工过碎
多项选择题造成蔬菜中维生素和矿物质丢失的因素有（）
A.水焯 B.切厚浸泡 C.反复洗涤 D.先洗后切 E.旺火急炒 F.加工过碎
幼儿园的膳食应该少吃（）等A.荤素搭配的食品B.油炸、油煎或多油的食品C.肥肉D.刺激性强的酸辣食品
多项选择题幼儿园的膳食应该少吃（）等
A.荤素搭配的食品 B.油炸、油煎或多油的食品 C.肥肉 D.刺激性强的酸辣食品
合理的吊汤方法是（）A.热水下锅B.原料冷水下锅C.汤少时应注意加水D.中途不要加水
多项选择题合理的吊汤方法是（）
A.热水下锅 B.原料冷水下锅 C.汤少时应注意加水 D.中途不要加水
