嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清40克，干细淀粉（）克，嫩得粉1克。

香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒2000克，精盐100克，白糖150克，桂花少许。A、200 B、300 ...

单项选择题香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒2000克，精盐100克，白糖150克，桂花少许。

广东糖醋汁的用料配比：白糖（）克，白醋500克，精盐20克，蕃茄汁35克。A、200 B、300 C、10...

单项选择题广东糖醋汁的用料配比：白糖（）克，白醋500克，精盐20克，蕃茄汁35克。

蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白75克，干细淀粉（或精粉）（）克。A、10B、12C、15D、18

单项选择题蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白75克，干细淀粉（或精粉）（）克。