问答题
茶多酚易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂,难溶于苯、氯仿等。在碱性介质中不稳定,易氧化褐变。其抗氧化机理为:儿茶素及其......
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简述食品添加剂的种类。
问答题简述食品添加剂的种类。
水产抽提物
名词解释水产抽提物
水分保持剂
名词解释水分保持剂