下列哪种肉肉质特点为质地较软，细嫩，肌纤维较长，无筋。适宜多种刀工成形和多种烹调方法。（）

下列哪种肉肉质特点为质地较细嫩，肌纤维交叉，适用于炒爆炸熘等烹调方法。（）A.后臀尖B.坐臀肉C.元宝肉D.黄...

单项选择题下列哪种肉肉质特点为质地较细嫩，肌纤维交叉，适用于炒爆炸熘等烹调方法。（）

猪肝有（）个叶。A.2B.4C.6D.8

单项选择题猪肝有（）个叶。

关于家畜肉的组织结构，下列说法正确的是（）。A.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值B.肌肉是最有食用价...

单项选择题关于家畜肉的组织结构，下列说法正确的是（）。