问答题
在蔬菜腌制过程中，由微生物引起的正常发酵作用主要是乳酸发酵。其主要生成物不但能够抑制有害微生物的活动而起到防腐作用，而且......
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简述田间热和呼吸热的区别。
问答题简述田间热和呼吸热的区别。
蔬菜腌制过程中加入香料及调味品是否影响制品的品质和贮藏性？为什么？
问答题蔬菜腌制过程中加入香料及调味品是否影响制品的品质和贮藏性？为什么？
简述果蔬中水分含量的多少与耐贮性的关系。
问答题简述果蔬中水分含量的多少与耐贮性的关系。
