糖煮应该一次把糖加足，否则会影响糖制效果。

制作果脯糖制品应选择含酸量较低的果蔬，更不可添加酸。

判断题制作果脯糖制品应选择含酸量较低的果蔬，更不可添加酸。

果蔬糖制中护色处理可采用熏硫工序达到目的。

判断题果蔬糖制中护色处理可采用熏硫工序达到目的。

干态蜜饯生产中烘干过度要进行加水回软处理。

判断题干态蜜饯生产中烘干过度要进行加水回软处理。