单项选择题
A.焙烤温度低B.焙烤时间短C.焙烤温度高D.焙烤时间久
哪种处理方法可以使硬质面包的内部组织更加松软（）A.增加面团中的酵母含量B.减少面团中的水含量C.增加面团中的...
单项选择题哪种处理方法可以使硬质面包的内部组织更加松软（）
A.增加面团中的酵母含量B.减少面团中的水含量C.增加面团中的糖含量D.增加面团的发酵时间
哪种措施可以防止脆皮面包在烘烤过程中破裂（）A.使用哑光面粉B.减少烘烤时间C.提高烘烤温度D.在面包表面涂抹...
单项选择题哪种措施可以防止脆皮面包在烘烤过程中破裂（）
A.使用哑光面粉B.减少烘烤时间C.提高烘烤温度D.在面包表面涂抹油
下列哪种材料可以用于制作脆皮面包（）A.全麦面粉B.高筋面粉C.低筋面粉D.玉米粉
单项选择题下列哪种材料可以用于制作脆皮面包（）
A.全麦面粉B.高筋面粉C.低筋面粉D.玉米粉
