单项选择题
A.大理石纹B.肉色C.系水力D.pHE.肌肉嫩度
与猪的眼肌面积呈正相关的指标是（）A.胴体重B.瘦肉率C.膘厚D.屠宰率E.皮厚
单项选择题与猪的眼肌面积呈正相关的指标是（）
A.胴体重B.瘦肉率C.膘厚D.屠宰率E.皮厚
猪屠宰后45-60min内取样，称重，置于4℃条件下保存24h，取出称重，这是测定猪的（）A.肌肉B.肉色C....
单项选择题猪屠宰后45-60min内取样，称重，置于4℃条件下保存24h，取出称重，这是测定猪的（）
A.肌肉B.肉色C.滴水损失D.大理石纹E.应激敏感性
测定猪肉的系水力时将处理好的肉置于4℃条件下保存（）h后，取出称重。A.1minB.1hC.6hD.12hE....
单项选择题测定猪肉的系水力时将处理好的肉置于4℃条件下保存（）h后，取出称重。
A.1minB.1hC.6hD.12hE.24h
