单项选择题
A.脂肪 B.动物蛋白 C.含磷化合物 D.葡萄糖 E.含硫化合物
可作为脂肪替代品的物质是（）。A.低聚糖B.蔗糖聚酯C.膳食纤维D.果胶E.乳糖
单项选择题可作为脂肪替代品的物质是（）。
A.低聚糖 B.蔗糖聚酯 C.膳食纤维 D.果胶 E.乳糖
蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。A.1%～3%B.5%～6%C.8%～10%D.10%～15%E....
单项选择题蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。
A.1%～3% B.5%～6% C.8%～10% D.10%～15% E.30%
符合维生素B2的理化特点的是（）。A.碱性环境中稳定B.酸性环境中不稳定C.在紫外线照射下易分解D.有亚硫酸盐...
单项选择题符合维生素B2的理化特点的是（）。
A.碱性环境中稳定 B.酸性环境中不稳定 C.在紫外线照射下易分解 D.有亚硫酸盐存在时易分解 E.有Cu2+、Fe3+存在时易被破坏
