单项选择题
A．分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B．对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C．对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D．对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
目前我国食品微生物管理，尚普遍是针对着下列哪一项（）A．原料检验B．最终产品检验C．容器检验D．生产环节检验
单项选择题目前我国食品微生物管理，尚普遍是针对着下列哪一项（）
A．原料检验 B．最终产品检验 C．容器检验 D．生产环节检验
有人喝牛奶出现肠鸣、腹痛腹泻等现象，这主要是由于体内缺乏（）A．蛋白酶B．纤维素酶C．乳糖酶D．淀粉酶
单项选择题有人喝牛奶出现肠鸣、腹痛腹泻等现象，这主要是由于体内缺乏（）
A．蛋白酶 B．纤维素酶 C．乳糖酶 D．淀粉酶
一般情况下，是引起食源性疾病的微生物当属于（）A．嗜冷菌B．嗜温菌C．嗜热菌D．以是都是
单项选择题一般情况下，是引起食源性疾病的微生物当属于（）
A．嗜冷菌 B．嗜温菌 C．嗜热菌 D．以是都是
