含碘丰富的原料主要是水产品，如鱼、虾、蟹等。（）

某毛料单价为12元，出材率为60%，则净料成本应为20元/kg。（）

判断题某毛料单价为12元，出材率为60%，则净料成本应为20元/kg。（）

一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率（）。A．稳定B．变化C．从高D．从低

单项选择题一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率（）。

含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）。A．鸡油B．黄油C．大豆油D．可可油

单项选择题含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）。