在测定火腿肠中亚硝酸盐含量时，加入（）作蛋白质沉淀剂。

采用（）加速灰化的方法，必须做空白试验。A．滴加双氧水B．加入碳铵C．乙酸镁

单项选择题采用（）加速灰化的方法，必须做空白试验。

为评价果酱中果汁含量的多少，可测其（）的大小。A.总灰分B.水溶性灰分C.酸不溶性灰分

单项选择题为评价果酱中果汁含量的多少，可测其（）的大小。

( )测定是糖类定量的基础。A．还原糖B．非还原糖C．淀粉D．葡萄糖

单项选择题( )测定是糖类定量的基础。