单项选择题
A．分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B．对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C．对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D．对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）A．黄曲霉毒素B1B．黄曲霉毒素B2C．黄曲霉毒素G1D．以上都不是
单项选择题牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）
A．黄曲霉毒素B1 B．黄曲霉毒素B2 C．黄曲霉毒素G1 D．以上都不是
由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）A．亚麻仁苦苷B．氰甙C．溶血毒素D．秋水仙碱
单项选择题由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）
A．亚麻仁苦苷 B．氰甙 C．溶血毒素 D．秋水仙碱
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）A．-5B．-10C...
单项选择题食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）
A．-5 B．-10 C．-18 D．-12
