单项选择题
A．亚麻仁苦苷 B．氰甙 C．溶血毒素 D．秋水仙碱
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）A．-5B．-10C...
单项选择题食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）
A．-5 B．-10 C．-18 D．-12
按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）A．3.5B．≥4.6C．4.0D．＞6
单项选择题按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
A．3.5 B．≥4.6 C．4.0 D．＞6
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间...
单项选择题当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）
A．0.9 B．0.65 C．0.75 D．0.8
