多项选择题
A．清洁周期、清洁地点、清洁人 B．洗涤剂、消毒剂配制方法、配制浓度 C．清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件 D．清洁标识、使用前检查方法
员工卫生是污染食品的一个风险因素，对于员工卫生控制包括（）A．健康体检与疾病控制B．穿适合作业的工作服，并确保...
多项选择题员工卫生是污染食品的一个风险因素，对于员工卫生控制包括（）
A．健康体检与疾病控制 B．穿适合作业的工作服，并确保规定清洗 C．员工个人卫生的良好保持，包括洗澡、理发 D．正确的洗手与消毒
洗手设施是保证员工手的卫生必须设施，其正确管理和控制方法包括如下（）A．凡是在厂内良好卫生规范要求员工洗手和或...
多项选择题洗手设施是保证员工手的卫生必须设施，其正确管理和控制方法包括如下（）
A．凡是在厂内良好卫生规范要求员工洗手和或消毒手的位置都要提供洗手和消毒的设施 B．提供有效的洗手、烘干和消毒手用品 C．使用的装置，如供水阀，其设计及结构要防止干净的，消毒过的手受到再次污染 D．贴出容易看懂的标语牌，确保员工在必要是洗手或消毒
HACCP不是一个独立的体系，必须建立在良好的支持性程序上，才能有效运行，以下是其支持性程序的是（）A．清洁、...
多项选择题HACCP不是一个独立的体系，必须建立在良好的支持性程序上，才能有效运行，以下是其支持性程序的是（）
A．清洁、虫害控制、培训 B．校准 C．产品的识别和追溯 D．对供应商的认可 E．GMP, SSOP, 作业标准
