单项选择题
A．HACCP计划所要控制的危害 B．以确定危害将得到被控制的关键控制点 C．关键 限值 D．负责执行每个监视程序的人员的培训内容
“深度的冷冻可以抑制病菌生长”这句话是指（）A．深度冷冻可以破坏所有病菌B．深度冷冻可以使病菌处于休眠状态，防...
单项选择题“深度的冷冻可以抑制病菌生长”这句话是指（）
A．深度冷冻可以破坏所有病菌 B．深度冷冻可以使病菌处于休眠状态，防止其繁殖 C．深度冷冻对减少病菌没好处 D．深度冷冻只能防止病菌繁殖
在加工过程中消除金属危害时，加工线上的什么可以作为CCP（）A．磁铁B．筛选机C．金属探测器D．以上都是
单项选择题在加工过程中消除金属危害时，加工线上的什么可以作为CCP（）
A．磁铁 B．筛选机 C．金属探测器 D．以上都是
什么人员不应该参加食品加工（）A．肝炎B．细菌性痢疾C．受外伤D．以上都是
单项选择题什么人员不应该参加食品加工（）
A．肝炎 B．细菌性痢疾 C．受外伤 D．以上都是
