判断题

调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。（）

【参考答案】

错误

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)

相关考题

浆糊状主坯即没有固定形态或半流动状的主坯。（）

判断题浆糊状主坯即没有固定形态或半流动状的主坯。（）

苹果包着色时，色彩可适量加重，使其美观。（）

判断题苹果包着色时，色彩可适量加重，使其美观。（）

制作鲜肉包时应做到，皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。（）

判断题制作鲜肉包时应做到，皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。（）