海洋鱼类中含有EPA和DHA两种多不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成和动脉粥样硬化的生物活性，被誉为“脑黄金”，它们的化学名称分别为（）。

鱼类蛋白质的氨基酸组成与肉类很接近，但缺少（）。A．甘氨酸B．半胱氨酸C．赖氨酸D．亮氨酸

单项选择题鱼类蛋白质的氨基酸组成与肉类很接近，但缺少（）。

下列原料中不适宜冷冻保藏的是（）。A．肉类B．水果C．鱼类D．禽类

单项选择题下列原料中不适宜冷冻保藏的是（）。

下列食品污染中，不属于化学污染的是（）。A．工业“三废”B．化学农药C．食品包装材料D．人工放射性同位素

单项选择题下列食品污染中，不属于化学污染的是（）。