判断题
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输水设施的尺寸、设计及安装必须正确，并得到良好的维护，使其能（）A．将厂里的污水，废液顺畅地排除B．避免对食品...
多项选择题输水设施的尺寸、设计及安装必须正确，并得到良好的维护，使其能（）
A．将厂里的污水，废液顺畅地排除 B．避免对食品、供水、设备或用具构成污染源，或造成不卫生的状况 C．在清洗设备时如果地板会被淹没，或正常作业时会有水或其它废液排放到地板上的一切区域，要提供足够的地排水设施 D．确保排放废水或污水的管道系统不会回流，或者排放废水的管道系统与食品或食品加工用水的管道系统之间不会有交叉连接
所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都尽可能经常的进行清洗，以免食品受到污染。一般清洁方法包括（）...
多项选择题所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都尽可能经常的进行清洗，以免食品受到污染。一般清洁方法包括（）
A．清洁周期、清洁地点、清洁人 B．洗涤剂、消毒剂配制方法、配制浓度 C．清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件 D．清洁标识、使用前检查方法
员工卫生是污染食品的一个风险因素，对于员工卫生控制包括（）A．健康体检与疾病控制B．穿适合作业的工作服，并确保...
多项选择题员工卫生是污染食品的一个风险因素，对于员工卫生控制包括（）
A．健康体检与疾病控制 B．穿适合作业的工作服，并确保规定清洗 C．员工个人卫生的良好保持，包括洗澡、理发 D．正确的洗手与消毒
