多项选择题
A．检查工作单，以此来确定具有潜在危险性的食品 B．对于危害的发生可能及其发生结果做出风险评估 C．提出系列问题以确定生产流程各步骤的潜在问题 D．只是确定CCP，并不能够消除危害或将风险降低
在下列关于猪肉冻结的说法中，哪些是正确的（）。A．速冻，指猪肉中心温度从-1℃降到-5℃时间不应超过30分钟B...
多项选择题在下列关于猪肉冻结的说法中，哪些是正确的（）。
A．速冻，指猪肉中心温度从-1℃降到-5℃时间不应超过30分钟 B．猪肉快速冻结对肉质影响比较小 C．在猪肉慢速冻结时，其冰晶会以较快的速度由表面向中心推移 D．猪肉慢速冻结将形成比较大的冰晶颗粒
秤杆上设有三颗星（为我国古代从业者的一种自律行为，认为达不到足斤足两就是缺乏道德，应当“一两也不能少”），分别...
多项选择题秤杆上设有三颗星（为我国古代从业者的一种自律行为，认为达不到足斤足两就是缺乏道德，应当“一两也不能少”），分别叫做叫“福、禄、寿”。那么，缺了人家二两，应当是属于（）。
A．缺“福” B．缺“禄” C．缺“寿” D．缺“德”
按《食品安全法》，患下列哪种病的人不得从事直接接触食品的工作（）A．感冒B．乙型肝炎C．艾滋病D．活动性肺结核
单项选择题按《食品安全法》，患下列哪种病的人不得从事直接接触食品的工作（）
A．感冒 B．乙型肝炎 C．艾滋病 D．活动性肺结核
