未知题型

根据淀粉糊化的有关原理,分析膨化类食品(如爆玉米花)的生产工艺条件。

【参考答案】

膨化类食品如爆玉米花的生产工艺条件主要涉及以下几个方面:1. 原料选择:选择适合膨化的玉米品种,通常使用硬质玉米,因为其......

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