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填空题
食品热杀菌条件制定的原则是（）。
【参考答案】
在保证食品安全性的基础上，尽可能地缩短热杀菌的时间
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填空题
pH≥4.6的低酸性预包装食品必须采用（）杀菌。
填空题
杀菌釜的形式直接影响传热效果，回转式杀菌的传热效果明显（）静止杀菌。
填空题
制定合理的热杀菌条件的原则是保证食品安全的基础上受热时间（）。
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