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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

单项选择题

西冷就是（）。

A.牛柳
B.牛外脊
C.上脑肉
D.牛腰肉

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单项选择题
菲力就是（）。

A.牛里脊
B.牛外脊
C.牛眼肉
D.牛腰肉
单项选择题
奶酪又名芝士、起司，以（）国奶酪较有名。

A.瑞士、美国、荷兰、英国
B.法国、美国、英国、瑞士
C.法国、瑞士、意大利、荷兰
D.法国、瑞士、意大利、墨西哥
单项选择题
一般全麦面包面粉的使用比例为全麦面粉：高筋粉（），这样做出的面包口感和组织都会比较好。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1
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