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多项选择题

地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为（）。

A.饱和脂肪酸摄入量低
B.大量复合碳水化合物
C.肉食摄入较高
D.心脑血管疾病发病率很低

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单项选择题
膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要恰当，要求三者之间的比例应该为（）。

A.1：2：3
B.1：2：1
C.1：1：1
D.3：2：1
单项选择题
下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害（）。

A.油温过高
B.环境湿度较大
C.运输时间长
D.超低温
判断题
海水鱼是多不饱和脂肪酸的良好食物来源。
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