单项选择题
A.卷起阶段B.初始阶段C.面团完成阶段D.面筋形成阶段
A.使原料充分均匀的混合B.加速面粉吸水胀润形成面筋的速度C.促进面筋的形成D.为了控制面团的温度
A.面粉与水B.牛奶与鸡蛋C.奶油与牛奶D.面粉与奶粉
A.转台B.散热网C.烤盘D.耐热手套
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