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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 酿酒师 > 酿酒师(综合练习)

判断题

曲霉培养时，还需少量无机盐类，主要有磷盐、镁盐、钙盐等。其中磷盐最重要。

【参考答案】

正确

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吐温是一种表面活性剂，本身也可作固定液使用，商品吐温有（）等。

A.Tween-20
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D.Tween-80
多项选择题
衡水老白干酒夏季可采用（）等措施降低入池酸度，减缓发酵升温速度。

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多项选择题
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A.小麦
B.大麦
C.麸皮
D.豌豆
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