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02516食品生物化学
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单项选择题
（）是食品领域应用最广泛的调味剂，也是人类应用的第一个氨基酸。
A.甘氨酸
B.L-谷氨酸钠
C.脯氨酸
D.天冬氨酸
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单项选择题
从整体来看蛋白质的生化功能，不包括以下哪个方面（）
A.生物催化剂
B.代谢调节
C.提供能量
D.免疫调节
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