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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。

A.左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉
B.蜗牛夹蜗牛叉都放在左手
C.右手放蜗牛夹，左手放蜗牛叉
D.蜗牛夹蜗牛叉都放在右手

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单项选择题
西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。

A.海鲜叉
B.甜点叉
C.蛋糕叉
D.服务叉
单项选择题
关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的是（）。

A.面包不能用手掰成小块送入口中
B.喝汤时，左手拿汤勺，勺子朝正前方舀
C.大块肉食要直接用叉扎着食用
D.刀、叉不能发出与盘子摩擦的刺耳声
单项选择题
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

A.老人
B.儿童
C.男士
D.女士
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