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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

一定温度的热媒或微波只有经过一定的加热时间,才能保证原料获取足够的热量而达到规定的()。

A.口感
B.火候
C.热量
D.质地

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