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单项选择题
我国烹饪技术的发展大体可分为（）阶段。
A、五个
B、六个
C、七个
D、八个
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单项选择题
我国不同风味的地方菜有（）多种。
A、10
B、20
C、30
D、40
单项选择题
我国菜肴的盛器种类很多，其中以（）应用最为普遍。
A、瓷器
B、陶器
C、搪瓷
D、玻璃
单项选择题
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以（）是制作菜肴的一个很重要的环节。
A、调味
B、选料
C、刀工
D、配料
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