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判断题

潜在危害是指如不加以预防，将有可能发生的食品安全危害。（）

【参考答案】

正确

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单项选择题
工艺流程图不包括（）。

A.步骤之间的顺序和相互关系
B.废弃物的排放点
C.外部的过程和外包的内容
D.产品销售方式和标识
单项选择题
乳制品仓库应设置数量足够的栈板（物品存放架），并使储藏物品距离地面（）以上。

A.20cm
B.10cm
C.30cm
D.40cm
单项选择题
乳制品生产车间作业中有排水或废水流至地面、作业环境经常潮湿或水洗方式清洗作业等区域地面排水坡度应（）

A.≥1.5%
B.≤1.5%
C.≥2%
D.≤1
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