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单项选择题

大豆中含有很多酶，与豆腥味有关的主要酶类是（）。

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金属酶

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单项选择题
关于大肠菌群的叙述，不正确的是（）。

A.来自人和温血动物的粪便
B.需氧或兼性厌氧
C.能发酵乳糖产酸产气
D.是革兰阴性杆菌
E.是肠道致病菌
单项选择题
儿童少年膳食中优质蛋白质至少应占蛋白质总量的（）。

A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
E.80%
单项选择题
可作为食品防腐剂的物质不包括（）。

A.苯甲酸
B.山梨酸
C.脱氢醋酸
D.丙酸钙
E.环氧乙酸
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