单项选择题

餐饮业要求，进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行（）操作的，应分别设置相应专间。

A.配送
B.烹调
C.切配
D.食品分装

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

相关考题

单项选择题

A.国家标准、行业标准对食品名称有规定的，应当采用国家标准、行业标准规定的名称
B.国家标准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引起消费者误解和混淆的常用名称或者俗名
C.由两种或者两种以上食品通过物理混合且成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称
D.以上都是

单项选择题

有的细菌能够形成芽胞，其意义是（）。

A.促进细菌的繁殖
B.减轻细菌的质量
C.抵抗不良环境
D.是细菌的一种生殖方式

单项选择题

淀粉及淀粉制品生产企业要求，对于淀粉糖的离子交换，应制定交换树脂再生的条件和操作要求，确保离交后的（）符合要求。

A.PH
B.电导率
C.再生率
D.灰分