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单项选择题
牡丹花刀使用范围于（）。
A.畜肉类
B.禽肉类
C.虾肉
D.鱼类
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单项选择题
水产品会有生物毒素的鱼是（）。
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问答题
选择原料的基本方法是什么？
判断题
烤，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等开端加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式。
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