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单项选择题
对鸡进行出肉加工时，需要使用的刀具是（）
A.主厨刀
B.剔骨刀
C.三德刀
D.鱼刀
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单项选择题
在禽类中，属于浅色肉（也称白肉）的是（）
A.鸡腿肉
B.鸡胸肉
C.鸭腿肉
D.鸭胸肉
单项选择题
著名西餐菜肴虾肉酿鱼卷是（）传统名菜。
A.法国
B.奥地利
C.瑞典
D.挪威
单项选择题
蟹脚取肉用的工具是（）
A.剪刀
B.小刀
C.细齿双齿叉
D.胡桃夹
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