单项选择题
A．高级清汤 B．辅料调料 C．鲜味调料 D．有鲜味的辅料
A．主料有腥臊味 B．主料没有香味 C．主料香味不足 D．主料香味较好
A．京酱肉丝 B．清炒鱼米 C．腰果鸡丁 D．汤爆双脆
A．猪肚、鸭肫 B．猪肚、鸭肝 C．猪肚头、鸭肫 D．猪肚头、鸭肝
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