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单项选择题

乳制品常见的热杀菌方法有（）

A.低温长时杀菌法
B.高温短时杀菌
C.超高温瞬时杀菌
D.以上都是

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单项选择题
反应物浓度的倒数随时间呈线性变化的反应遵循（）级反应动力学。

A.一
B.二
C.三
D.零
单项选择题
习惯上将135~150℃的温度下保温2~8s的处理工艺称为（）

A.超高温瞬时杀菌
B.高温杀菌
C.高温短时杀菌
D.以上都是
单项选择题
热破坏反应的反应速率通常遵循（）级反应动力学。

A.三
B.二
C.一
D.零
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