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单项选择题
习惯上将135~150℃的温度下保温2~8s的处理工艺称为（）
A.超高温瞬时杀菌
B.高温杀菌
C.高温短时杀菌
D.以上都是
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单项选择题
热破坏反应的反应速率通常遵循（）级反应动力学。
A.三
B.二
C.一
D.零
单项选择题
无菌包装（Aseptic packaging ）最适合于何种食品的加工（）
A.膏状
B.固体
C.流体
D.半固体
单项选择题
下列哪个食品最适合采用UHP进行杀菌（）
A.橙汁
B.香肠
C.薯片
D.牛奶
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