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单项选择题
酱爆技法调味品除选用酱外，还要加少许（）
A.盐
B.白糖
C.酱油
D.陈醋
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单项选择题
小型禽类原料的捆扎方法之一是最后用线绳将（）一起捆紧。
A.双翅
B.双腿
C.双爪
D.翅膀和颈皮
单项选择题
发财三丝羹采取的烹调技法应该是（）
A.炸熘
B.爆
C.烩
D.炒
单项选择题
熘素瓦块鱼采取的烹调技法应该是（）
A.炸熘
B.滑熘
C.软熘
D.炒
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