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单项选择题
西餐宴会上汤时要在汤盘下垫上（）
A.餐巾
B.餐纸
C.垫盘
D.平盘
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单项选择题
西餐宴会冷菜开胃品一般配用（）
A.白酒
B.红酒
C.鸡尾酒
D.烈性酒
单项选择题
西餐宴会中，同一种（）项目需同时上桌。
A.服务
B.酒水
C.菜单
D.菜肴
单项选择题
西餐宴会结束，收台时，先收（），后用托盘或手推车收餐具。
A.毛巾
B.餐巾
C.酒具
D.咖啡具
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