欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工程原理

问答题

简答题

简述部分杀菌量与总杀菌量之间的关系。

【参考答案】

对罐头食品而言,在某一特定温度T下,将罐内微生物全部杀死所需的热力致死时间为τmin,那么罐头在该温度下加热tm......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题