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单项选择题
在擀制蛋糕包面时用力要均匀，（）要一致，控制尺寸大小。
A.用力
B.用心
C.用工具
D.用过程
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单项选择题
慕斯一般在（）摄氏度的温度下冷藏保存。
A.0-2
B.0-3
C.0-4
D.0-5
单项选择题
制作慕斯时，有蛋黄、蛋清的，将蛋黄、蛋清分别与（）一起搅拌。
A.奶油
B.香粉
C.白糖
D.牛奶
单项选择题
使用双煮法时，如果没有双层锅，可以利用两个大小不同的同材质容器，将小容器放入大容器中，小容器的底部应在水下（）cm。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
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